Pastetes de vainilla i xocolate

I heus ací la primera recepta de pastes del bloc! I qui en diu pastes, com a Lleida, també en pot dir galetes! El que importa és menjar-se-les! Aquesta recepta és una variació de les clàssiques galetes de mantega. 

Ingredients

200 g de mantega 

250 g de farina

80 g de sucre

3 culleradetes de vainillina

3 culleradetes de cacau pur en pols

Preparació

Barregeu el sucre, la farina i la mantega tallada a daus. Primer us podrà semblar que hi falta líquid i que és molt sec però a mesura que la mantega agafi temperatura ja anirà formant-se la massa. Quan la tingueu feta, dividiu-la en dos. En una de les meitats, afegiu-hi 2 o 3 culleradetes de vainillina i, en l'altra meitat de massa, el cacau. Barregeu-ho bé. Tot seguit agafeu una de les dues pastes i esteneu-la amb el corró entre dos films de plàstic. Us ha de quedar un rectangle d'uns 20x35cm. Feu el mateix amb l'altra meitat. Un cop tingueu les dues pastes estirades haureu de muntar el rotlle. Traieu un dels films de plàstic d'una de les masses i feu el mateix amb l'altra. Col·loqueu-les l'una damunt l'altra i traieu el film de la superior i, amb l'ajuda del plàstic de davall, aneu enrotllant-ho. No patiu perquè les puntes quedin desiguals, és normal. Emboliqueu-ho tot amb els plàstics i guardeu-ho a la nevera durant una hora com a mínim perquè agafi consistència. 

Quan hagi passat aquesta estona, traieu-ho de la nevera. Notareu que el rotlle és bastant dur perquè la mantega de la massa s'ha endurit. Talleu-ne rodanxes d'uns 4mm de gruix.

Enforneu-les durant 8-10 minuts a 200ºC. Quan siguin cuites, deixeu-les refredar a damunt d'una reixa metàl·lica. Si les noteu toves, tranquils! Quan es refredin seran més dures! Apa, suqueu-les a la llet!

Nota: El rotlle ha d'estar a la nevera durant una hora com a mínim però l'hi podeu deixar tota una setmana. Si l'hi deixeu gaires hores, traieu-lo un quart d'hora abans de tallar-lo en rodanxes.