Els croissants fets amb llard en comptes de mantega és com tradicionalment s'han fet a Catalunya. Hi ha gent que els ha agafat molta mania però jo trobo que tenen un gust molt bo i molt de casa nostra. Procureu que el llard sigui de qualitat, per tant, compreu-ne un bloc a la carnisseria que tingueu al barri. Fred, hauria de tenir si fa no fa la mateixa textura que la mantega freda. Per fer-los, faig servir la recepta de croissants de mantega que tinc al bloc i que he canviat fa poc. Totes dues variants donen molt bons resultats però de moment, a cegues, tothom prefereix els de llard que els de mantega. Deu ser marca de la casa?
Bon berenar!
Jo em demanaria un de cada. La veritat és que t'han quedat genials. Jo els croissants encara els tinc pendents. He de trobar un dia que tingui moooolt de temps per posar-me i a veure si amb sort s'asemblen una mica als teus. Quina pinta!!!
ResponElimina