dimecres, 16 de març del 2011

Pastissets de xocolate blanc amb gerds i maduixetes


Divendres passat vam encetar amb en Xavi i la Laura les nostres trobades gastronòmiques. Quedar per dinar amb amics té moltes coses bones però quedar per fer-lo, encara més! Una d'aquestes és la bona companyia de què gaudeixes. Una altra és la quantitat de coses que pots arribar a aprendre d'altres persones a qui els agrada cuinar. Es podria arrodonir? Doncs sí, els tres plats eren boníssims! Per començar, en Xavi va delectar-nos amb una amanida amb pollastre teriyaki, formatge d'ovella i una vinagreta feta amb melmelada de gerds. De segon, la Laura ens va preparar un èxit cantat: llobarro a la papillota amb patates, verdures i alls tendres. Gràcies, Laura, per fer-me redescobrir aquest peix que tenia un xic oblidat! Les postres van ser cosa meua i vaig adaptar una recepta del CUINA del mes de març. Haig de dir que la foto de dalt és gentilesa d'en Xavi que, a més a més dels fogons, també domina la càmera.

Ingredients:

5 ous
250 g de xocolate blanc
100 g de mantega
150 g de sucre
maduixetes
gerds
sucre de llustre

Preparació:

Per començar, foneu al bany Maria el xocolate i la mantega. Quan s'hagin fos, afegiu-hi els rovells d'ou i remeneu-ho bé. Munteu les clares amb el sucre i, amb moviment suaus i de dalt a baix, incorporeu-les a la pasta de xocolate sense malmetre'n l'esponjositat. Tot seguit, suqueu amb mantega uns motlles de cassoleta i aboqueu-hi la preparació fins que n'ocupi els dos terços. Fiqueu-hi dos o tres maduixetes. Enforneu-ho a 180ºC durant 20 minuts o fins que sigui cuit (com que no porta farina, és una pasta que sempre és una mica humida, no us amoïneu si, en punxar-los, l'agulla en surt una mica tacada). Deixeu que es refredin i es desinflin. Per acabar, guarniu-los amb les fruites vermelles i el sucre de llustre. 

Bon profit!

La nota musical
Crowded House – Four Seasons In One Day

Apunts lingüístics
En català podem dir o bé xocolata (f), més propi de parlars orientals, o bé xocolate (m), més propi de parlars occidentals. 


Publicat per a 11:47
Etiquetes de comentaris:

4 comentaris:

  1. Xavi16 de març del 2011, a les 12:01

    Ai, Rogeret, quina il·lusió m'ha fet llegit aquesta crònica gastronòmica!!! Jo també m'ho vaig passar d'allò més bé! I, atenció, ahir vaig preparar uns mini pastissets de formatge i mató que, creu-me, tenen una pinta espectacular... Avui els tastaré. Si triomfen, us en passo la recepta! Nyam!

    Xavi

    ResponElimina
  2. Bon Tiberi16 de març del 2011, a les 21:05

    Hola Roger!!
    Primer de tot, gràcies per la teva visita al meu bloc.
    He estat mirant el teu i he trobat receptes que m'han agradat molt.
    El tutorial dels croissants genial. Quan jo en faig sempre penso mai més, això és de bojos, però quan començo a sentir l'olor del forn i els tasto ja estic perduda...i sé que aviat en tornaré a fer!!
    I el flaó?? Què dir d'ell?? La meva sogra és eivissenca i quan hi va sempre torna amb un parell de flaons que reparteix entre els familiars com un gran tresor ;))
    Em quedo com a seguidora i així et podré seguir que m'agrada el que fas.
    Una abraçada, Paula

    ResponElimina
  3. Lo forner de Ponent17 de març del 2011, a les 1:02

    Que bé Paula! Mos seguim! ;)

    Una abraçada

    ResponElimina
  4. Anònim26 de març del 2011, a les 22:07

    Aquests pastissets són tan temptadors!! Felicitats una vegada més, Roger. No només m'alegres la vista sinó que em fas venir ganes de posar-me a la cuina! Et prometo que aquesta la faré ben aviat, ja t'explicaré com han quedat..

    Meripé

    ResponElimina

Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom)