Pastissets de xocolate blanc amb gerds i maduixetes

Divendres passat vam encetar amb en Xavi i la Laura les nostres trobades gastronòmiques. Quedar per dinar amb amics té moltes coses bones però quedar per fer-lo, encara més! Una d'aquestes és la bona companyia de què gaudeixes. Una altra és la quantitat de coses que pots arribar a aprendre d'altres persones a qui els agrada cuinar. Es podria arrodonir? Doncs sí, els tres plats eren boníssims! Per començar, en Xavi va delectar-nos amb una amanida amb pollastre teriyaki, formatge d'ovella i una vinagreta feta amb melmelada de gerds. De segon, la Laura ens va preparar un èxit cantat: llobarro a la papillota amb patates, verdures i alls tendres. Gràcies, Laura, per fer-me redescobrir aquest peix que tenia un xic oblidat! Les postres van ser cosa meua i vaig adaptar una recepta del CUINA del mes de març. Haig de dir que la foto de dalt és gentilesa d'en Xavi que, a més a més dels fogons, també domina la càmera.

Ingredients:

5 ous

250 g de xocolate blanc

100 g de mantega

150 g de sucre

maduixetes

gerds

sucre de llustre

Preparació:

Per començar, foneu al bany Maria el xocolate i la mantega. Quan s'hagin fos, afegiu-hi els rovells d'ou i remeneu-ho bé. Munteu les clares amb el sucre i, amb moviment suaus i de dalt a baix, incorporeu-les a la pasta de xocolate sense malmetre'n l'esponjositat. Tot seguit, suqueu amb mantega uns motlles de cassoleta i aboqueu-hi la preparació fins que n'ocupi els dos terços. Fiqueu-hi dos o tres maduixetes. Enforneu-ho a 180ºC durant 20 minuts o fins que sigui cuit (com que no porta farina, és una pasta que sempre és una mica humida, no us amoïneu si, en punxar-los, l'agulla en surt una mica tacada). Deixeu que es refredin i es desinflin. Per acabar, guarniu-los amb les fruites vermelles i el sucre de llustre. 

Bon profit!

La nota musical
Crowded House – Four Seasons In One Day

Apunts lingüístics
En català podem dir o bé xocolata (f), més propi de parlars orientals, o bé xocolate (m), més propi de parlars occidentals.